「トカイ」という村と山の名前はスラブ語に起源を持つとされており、その名はボトログ（Bodrog）とティサ（Tisa）という「2つの川の合流点」と大まかに呼ばれる単語「ストカイ」（stokaj）に由来する。
1920年のトリアノン条約によりオーストリア・ハンガリー帝国から新たなチェコスロバキア（現在のスロバキア）に割譲されて以来、長くスロバキアのトカイ呼称について協議されて来たが、2010年のEUの採択により呼称を認められ、最終的には2012年に欧州司法裁判所によってハンガリー、スロバキア両国での呼称が認められた。
太古の火山活動による火山性の土壌と秋の昼夜の寒暖差からもたらされる霧がこの地を特徴づけている。
葡萄品種はフルミント（Furmint）、リポヴィナ（Lipovina＝Hárslevelü）,ムスカート・ズルティ（Muškát žltý = Yellow muscat）,ゼータ（Zeta）が認められている。
品質区分等はほぼハンガリーと同じ基準であったが、2013年にハンガリーのトカイに関するワイン法の変更により、スロバキアの方が旧来のイメージの表記区分を変わらず維持していることになっている。トカイ全体の最も北側の15％がスロヴァキア側にある。

トカイワインの品質基準